[切糕DIY]你吃过切糕么？

ant_sean

切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，这些食物如果能够放在一起，一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来，这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢？

: P5 w" s' ?& v8 C- Y# T' n　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
3 v) x+ _+ t6 S+ Y! J7 D
8 P# ^( d+ U' p　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
' p9 ^. t' k4 {, ~4 N
　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

厨艺步骤
- ^! U0 |0 x0 l# t8 r4 k
　　第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
# G0 R! P+ Z  |# w5 y
　　第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

, K+ e7 I$ m% B+ f. q+ `　　第3步：红枣去核
, d5 A3 {: R+ h7 `9 a
$ {3 @: R- u! X; E! i　　第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
% e7 Z4 D/ G# O
　　第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
) J" [: r6 s. h0 d
/ h5 d0 N0 u  y2 w8 P( I% L　　第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
: O, E2 T8 c* f8 o
　　第7步：盖盖子继续蒸制20分钟

& s3 p/ R5 c$ i. l. Q　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

$ k  @8 r# {6 D3 `　　第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
  @. p& `) t! G- A
* k  y' u5 @! |# }3 o/ N* ~7 y　　第10步：铺上一层糯米，用铲子压实

　　第11步：再铺上一层枣，按压实
' K8 h" h& k8 R/ g( z3 b  R
　　第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

1 }; O' l* _$ O* t6 s/ I5 l! M　　第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

: G8 O- v5 |; X5 P3 H" m　　第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

ps：尼玛步骤真多，不如 那么 要不 还是 冒死去买切糕吃得了。

dannazh

方法真多

heda9876

看着都没有食欲