酸辣炒白菜

飞飞 · 发表于 2010-5-18 18:54:56

导读：大白菜是我们平时吃的最普通的蔬菜，炒着吃、炖着吃、做成馅、拌着吃，吃法多种多样，下面为您介绍的就是一道百吃不厌的酸辣炒白菜。

　　食谱原料：

　　白菜梆3片，干辣椒6根，大葱少许，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙，生抽1汤匙，香油2滴。

　　制作方法：

　　1.白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片；

　　2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)，大葱切成片；

　　3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香；

　　4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

　　健康提示：

　　1.炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。

　　2.生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。

蓝因lanyin · 发表于 2010-5-21 22:10:25

这个我喜欢，白菜好好吃哦

selen · 发表于 2010-5-28 14:23:34

回复 3# 纯凉水

这个说法。。吃醋好。。。

莲的花 · 发表于 2010-6-15 12:25:02

嗯……
好像有点点难度
放弃咯
你炒给我吃嘛

cxy2198 · 发表于 2010-7-10 14:40:46

好有食欲哦！！！

Shaman · 发表于 2010-7-12 10:29:13

时间飞了和時間飛了！

深度进化 · 发表于 2010-7-12 21:51:46

呵呵~~~

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