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[灌水] 【分享】甜椒豆腐干回锅肉

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发表于 2012-3-22 21:29:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
7 P' B; H6 H$ n$ d$ B+ e, i' J' Z9 A' r
甜椒豆腐干回锅肉
9 ^$ r+ a- }* g" a  [8 x& L; e" |! ^2 I7 S. {7 X
主料:猪肉 8 z5 I& F# j8 B6 T3 \
  k6 [  Z) J  p5 }/ B9 o

6 {% l/ |2 o3 h; E  O2 T+ ~7 U5 c/ Q% B$ [
6 L+ ?# Z$ L6 g

8 P) M. o$ d3 J+ l( t4 z7 G7 p8 r
辅料:蒜苗,老姜,红椒和豆腐干(各人喜好哈红椒和豆腐干)
' p7 X! g. X! }+ u- i
3 h6 Y# s3 A- g& h
# C$ z1 E5 Z! H  ~' W调料: 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油,酱油 ,盐。 , d& ~: t6 |7 x, K1 _( N

" R8 B& w& p2 h+ ?# f$ l3 g& B' t) D8 c) d0 N* p6 q
制作方法
1 o( e+ c7 X' S$ y+ O7 ?" R1 R# D# d4 b3 l5 H( T/ I" [
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8 ?. {! \! G7 g5 v" H: |5 P/ ^% W' ]  ~2 e6 C
带皮的猪肉
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9 G* o3 _; |6 h5 {+ F 3.jpg ) i* t: l7 }" P8 ?4 l4 F+ b

$ a  M- Y- p& l# F5 i( S7 |蒜苗,老姜,红椒和豆腐干
8 |; p7 [6 k4 }, Z  N: i7 o0 A& J. A) S( r
4.jpg
. K3 c# }- ^: B1 P1 }& a+ R# K* u$ T. b
老姜切片
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  b/ C& P6 w2 ^( M0 s5 e8 e
3 r4 i( O9 a9 R' ?" P8 H
9 _) U1 D' l+ n冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水,再改中小火煮至断生
: V1 B3 x8 r, T
  _7 n9 |% ?. {. i/ j 6.jpg : `0 M9 |8 q' c. L$ q0 n

. s' O: M# q; E" K2 {' h: g) w1 v
0 @  I8 D2 D/ \8 F老姜切条
1 `; O& @( W- W" Z; w$ ], m: |5 v- v" ~+ X( b
7.jpg
0 p& b8 |4 k+ }& K( f  D- f; [# |; Y& P- d2 g' S; M. h( M  R
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+ P2 H2 |# F8 Q& N- D+ V) p
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豆腐干切成方块 ( B6 j! V4 Z3 S0 N

& Q3 [, z& t8 K- g# P 10.jpg
3 b. C- ]) s( \* l; B
. ^# N5 V! p/ Q& Y# X 11.jpg 6 i* U% M4 _/ ^( g* W1 Q* ]

, L5 p3 C; h8 \( F' Z红椒切成菱形
( H; o# s$ T$ R8 x/ b% R3 A
' g, c7 ^4 n1 A3 ~3 m- ~2 b+ r8 E9 x. o 12.jpg
  |( P7 a* _6 ^- N5 X" X% z$ v* U, |- I* w0 H' M
13.jpg
9 J0 @. D& X3 S" g7 B# l6 X3 b6 L( s. O
14.jpg
0 \" S7 R4 q! x& n% U. F- ^+ R. _, i1 n/ {$ {  b7 G; V  h

0 V0 b# E) z$ O& w7 s# B$ A蒜苗切寸节(约3CM)
8 s8 }0 s( T9 g& T1 r: p5 h  k. Q' [0 Q
15.jpg
8 D- e( W" v* t( o* Y. H/ O- v0 Q# _
刚熟的肉捞出自然晾凉
3 n9 R: U$ D8 F: `/ Z8 [7 k" x% R0 I' Z: \$ s- m" g
16.jpg
* e* {( k% ~! w% g& }) b/ u! w! M2 w+ V3 ?& o. O4 r& ]+ B2 {
刀要磨的很锋利才行,因为猪肉太软不好切!!!
$ m1 c. I. N9 h, k 17.jpg 8 l; Z$ y' t4 {% X
4 h3 P) V3 M" t( L
18.jpg $ K3 F3 Q% N% R+ N5 m! }" O
# x) @" _2 R1 n- S. E" n6 a: H
19.jpg
1 i; z0 j& ]$ R, X& L2 Z( Z0 B2 K3 V

" F5 e. D9 Q% c* {: o
* I8 a. a8 u9 ?- l5 Z% Q. F* Y肉切成大薄片
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, ^8 }4 Q) n( n5 v4 i
5 V- v& |9 t* a* p大火烧锅, f/ _- E+ C7 r/ {3 V  F
& |% B  l' B& i: r8 I
21.jpg 3 c: W; b2 h0 R' y% Q  o
+ n/ C; y  B* }* Y

. b. D2 e0 n  q锅热下肥肉片炒出油 4 m0 L( ~' y! j% m4 A! m# D, F
' y/ \0 G! n( B; n( S
22.jpg
+ T, e1 C! L& r* w* N' \' E% |
' P/ M# D) c7 ?, d) U: Y' h8 i5 V
0 M$ m) o* z; R: z5 t锅内再放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲。
3 ^1 z8 W4 U2 f- G  y" V
0 x! N& b! N1 G" F 23.jpg $ L2 h- \" p& p, ~

3 j  H8 h+ y. d  P* ~) A下四川郫县豆瓣
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2 U6 a/ l& r( u 24.jpg
: k: H5 X/ O# g3 r
2 X( K% b/ F! {5 p/ ?& C) r* a) \0 ~/ i
下老姜条
- z8 z0 F, |( N0 w# g+ G# W" B' X4 y- L( W: c
25.jpg 1 A) }; `/ i1 C5 n
0 n) a  P* n0 L7 W7 z: i

4 V6 |& V# p7 L& x  B. I) G* A: g: j3 a
下红椒和豆腐干 ; ^5 b# q9 C7 {* X, q
9 V' L7 S6 e! o3 _# b2 ]
26.jpg
6 n# L/ r3 h. m- [2 D$ p0 q+ M& D* G$ Z6 a1 b
炒香
- K5 N4 G2 L) S+ O& I) g9 y' Z  Q0 S# w3 G/ |, }7 X, ~+ f
27.jpg
2 f5 a. p* S) ?, ^5 F
9 N+ H5 [  x4 v) p下蒜苗炒香  
$ V4 ?4 L# j8 d* i( Z 28.jpg ' K& t4 [) s% [( Z! n9 Q
( b9 u9 @% w! g. K$ _% W
加少许的酱油上色  5 j2 P/ ^7 E$ [7 A
29.jpg , \0 U0 C0 X  o& X$ ^. s

5 c3 `/ f/ {  p加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   / \$ M, T' u$ R
# f8 o# l- F2 J8 h3 y! |) D4 v
30.jpg . g0 t9 }/ k+ X' V% i) X

. S  _5 s" {5 b; R4 J1 X# B) V. U起锅装盘完成
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发表于 2012-3-22 22:07:08 | 显示全部楼层
上次豆瓣和盐放多了,咸了
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 楼主| 发表于 2012-3-22 22:21:21 | 显示全部楼层
哈哈小人 发表于 2012-3-22 22:07
! B' L( T2 J% t: y# s上次豆瓣和盐放多了,咸了
* z) ]) f' x! E; k& Q+ F. j
下次注意咯!
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发表于 2012-3-22 22:22:15 | 显示全部楼层
huaxiaguoren 发表于 2012-3-22 22:21
" v6 x5 v5 }  @下次注意咯!
3 |* |$ V+ `5 u* h* h3 ~6 }* u
你呀,,发那么多,自己会不会哦
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 楼主| 发表于 2012-3-22 22:27:29 | 显示全部楼层
哈哈小人 发表于 2012-3-22 22:22
! |2 s4 P( h4 D8 }0 q你呀,,发那么多,自己会不会哦

) E& D! H2 ?. Y$ N& [) S1 ~实话:没有做过!但是做菜做饭还是会!就是不想做!
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发表于 2012-3-22 22:28:54 | 显示全部楼层
huaxiaguoren 发表于 2012-3-22 22:27
  d, S3 j  n4 m0 c实话:没有做过!但是做菜做饭还是会!就是不想做!

% O1 [; w. g! S9 \5 q0 R( ]* t哟,会呀??呵呵呵呵,,,,好男人
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发表于 2012-3-22 22:31:46 | 显示全部楼层
好肥
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发表于 2012-3-22 23:30:01 | 显示全部楼层
回锅肉,哈哈。<36>
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 楼主| 发表于 2012-3-23 11:03:14 | 显示全部楼层
哈哈小人 发表于 2012-3-22 22:28 : [/ `# P) D% R6 m
哟,会呀??呵呵呵呵,,,,好男人
7 p2 O9 Z' L* U
这个也好啊?这么懒,都懒得去做!
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 楼主| 发表于 2012-3-23 11:04:52 | 显示全部楼层
charlseH 发表于 2012-3-22 22:31 " G' g% m: l! v) A- S$ M3 N0 S# {: G
好肥
# Q6 ^# A3 A9 E1 g9 A) I+ z; @
肥而不腻
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