【分享】十元钱，吃海鲜！——酒香酱花蛤

华夏国人 · 发表于 2012-4-28 12:55:39

不知道这里有多少是《深夜食堂》的粉？
《深夜食堂》里面有一集讲到了酒蒸蛤蜊，
馋得我追片的当时就口水滴答得不行。
其实花蛤和很多贝类海鲜一样，
有着特别亲民的价格。
就是深处内陆盆地，我们也能以十元左右的价格买到一斤。

那天正好在红牌楼附近办事，完了之后逛到海鲜市场。
看到新鲜的花蛤躺在货箱里很惬意地舒展着柔软的肢体，
时不时还飙出一路水柱，彰显着它的新鲜。
忍不住买了一斤回家。

因为路上的时间有点儿长，
拿回家泡水吐沙的时候贝壳也大部分没张开，
以为有些光荣了，
怕食材不新鲜，于是就加了酱进去一起烧。
结果做出来个个张开的，还是挺新鲜的。
看来下次可以做一个青青白白的酒蒸花蛤~~

酒香浓郁是这个菜最大的特点，过节就拿这个菜推荐给大家哈~~~~

材料
主料：花蛤一斤
调料：白酒两汤匙20ml、六月香豆瓣酱1茶匙5ml、生抽1茶匙5ml、小葱四根、姜一块、蒜两瓣、干辣椒4个、油1汤匙10ml、盐少量。

做法80分钟
1、花蛤买回家后清洗一下装盆中加水淹没，加盐少量溶入水中搅匀，帮助花蛤吐沙一小时，然后清洗沥干备用。
2、小葱切段、蒜切片、老姜切粗丝、干辣椒斜切成粗丝备用。
3、热锅凉油大火，下姜蒜干辣椒及几段葱白炒香，加豆瓣酱炒散，然后倒入花蛤翻炒，倒入白酒煮制。
4、花蛤煮到完全开壳后加入剩下的小葱段，翻炒均匀即可起锅装盘。
注意：全程用大火即可。
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后主 · 发表于 2012-4-28 13:05:29

口水一直流，价格果然亲民，可是自己不会做啊，

小迷家9527 · 发表于 2012-4-28 13:52:52

这个东西吃过一次都是壳壳

苏小北。 · 发表于 2012-4-28 14:11:18

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女王！ · 发表于 2012-4-28 19:41:28

<12>你做给我吃的话，几十元一斤都行！

华夏国人 · 发表于 2012-4-28 19:51:29

后主发表于 2012-4-28 13:05
7 Z4 I0 H8 N: K0 p3 s口水一直流，价格果然亲民，可是自己不会做啊，

慢慢学！简单！

华夏国人 · 发表于 2012-4-28 19:55:11

yl_rong 发表于 2012-4-28 13:52
' y q6 P0 ^# L6 h) |5 _这个东西吃过一次都是壳壳

还是有肉的！

华夏国人 · 发表于 2012-4-28 19:57:08

苏小北。发表于 2012-4-28 14:11 + T& G0 H8 d. @% F8 o6 }: G
经常自己做，我们这里2.8一斤哦

<35>给我做一次嘛~~

华夏国人 · 发表于 2012-4-28 19:57:26

女王！发表于 2012-4-28 19:41 ' H( q9 T- F* ^: p% Y
你做给我吃的话，几十元一斤都行！

<23>我给你做！

树树树906 · 发表于 2012-4-28 20:03:37

<12>

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