【分享】开胃健脾的四川泡菜的做法

华夏国人

开胃健脾的四川泡菜的做法？
泡菜是个好东西呀！不然，韩国就不会出现“泡菜危机”了。不管是什么地方泡菜都有开胃的作用，只是不同地方的泡菜制作方法各不相同而已。那正宗的四川泡菜的做法是怎样的呢？
8 f+ p# [) \+ W  {: g, d5 `: q四川泡菜的做法很简单，说白了就是一个发酵的过程……其实四川泡菜的做法说简单也不简单，关键是选好材料和培养好盐水。
一、             盐水的培养：
; Z! N7 u0 w& z% q$ d& H1、     把坛子洗干，晾干净备用
$ J. f$ s9 O# D2、     将生水烧开，加入花椒、朝天椒、适量泡菜盐、生麻糖冷却备用
) W$ K! b1 f/ @3、     将完全冷却备用的开水倒入坛子里
4、     向坛内加入1~3勺白酒，并搅拌均匀。
' T9 J6 S6 k6 d8 A. S( Z3 K) V5、     用保鲜膜密封坛口，盖上坛盖，并向坛沿内加入清水，一周后盐水就培养好了
二、             选材
) ~' V& k! q& d( ~+ x6 z9 d) K并不是所有的蔬菜都适合做泡菜的，做泡菜应该选择水分含量少的菜，如果水分过多就导致蔬菜在泡制的过程中腐烂。一般常见的适合做泡菜的蔬菜有各种萝卜（个人认为心里美萝卜最好）、卷心菜、仔姜、大蒜、葱头等。将选好的蔬菜洗净摊开晾干，晾干后加入先前培养好的盐水中就可以了（注意加菜后适当的加盐），三四天后就可以开吃了
) F" [, B4 n0 B$ T四川泡菜的是开胃健脾的好东西，学会四川泡菜的做法，在夏天食欲不振是就不会发愁了。

谢铭

几乎每天我都要泡<36>

华夏国人

谢铭 发表于 2012-7-7 19:14
几乎每天我都要泡

我要吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

谢铭

华夏国人 发表于 2012-7-7 22:58
  Z) Q$ P, b# r# D% v我要吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

& G3 X& [1 n3 C7 D5 q2 b3 a哈哈，自己泡<22>

华夏国人

谢铭 发表于 2012-7-8 09:09
' i7 H- \! A1 G/ F# K哈哈，自己泡

/ p# ~2 M& I: B1 u' P懒得做！你都做好了！我就懒得去了！

時間飛了

不会做

华夏国人

時間飛了 发表于 2012-7-13 07:19
0 `/ |1 L' b; z" b5 F8 @* B不会做

学习！！！！！！！！！！！！！！！！

時間飛了

华夏国人 发表于 2012-7-13 13:10
( \+ e1 Q0 l# V, F学习！！！！！！！！！！！！！！！！

不好学

华夏国人

時間飛了 发表于 2012-7-13 13:29
# ^0 a, g# ?" M" ]( B不好学

1 [- V3 ?! V/ M) m4 B- r0 l" m很容易的！