[切糕DIY]你吃过切糕么？

ant_sean

切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，这些食物如果能够放在一起，一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来，这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢？
' L! w, X8 W& t! ]1 ~) ^8 S! U& }
　　1、糯米要提前泡4-5小时。
: M6 J, c- n4 \5 {, o. K
3 \$ R" W. I7 `" u0 ^+ O　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3 Y: R$ _( B7 n1 C, J) m5 x　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
/ C' t; h6 A3 ~
　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
% p# _- A9 i# Y; h8 ~6 i, }
厨艺步骤

　　第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
  @7 A0 @7 X, E
　　第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

! }- l( m  O& e' D. _2 N, ~) X　　第3步：红枣去核

* b, [4 A/ B% S  T9 w4 L　　第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
7 b6 F9 A# W, ~
0 j# U* S, J7 a  m9 m! _　　第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

　　第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状

$ v- d8 k6 P. P: i8 c　　第7步：盖盖子继续蒸制20分钟

　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

　　第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
' |- i+ Z. v7 N2 Y8 n. I
　　第10步：铺上一层糯米，用铲子压实

　　第11步：再铺上一层枣，按压实
. R# Q3 s6 \5 L) R
* b5 G8 Z( Q! ?. D2 b% X& L　　第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

　　第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

8 F" {* N* r; y* m. C$ G+ R　　第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

ps：尼玛步骤真多，不如 那么 要不 还是 冒死去买切糕吃得了。

dannazh

方法真多

heda9876

看着都没有食欲