追剧零食——酱烧鸡翅

青密

    最近看电视的时候，老是被剧中各种美食诱惑的口水直下三千尺，而鉴于我看到人家电视里头吃炸鸡吞口水又不愿意跑腿去买的情况，父亲大人实在看不下去了，大吼一声，“等到！我去给你弄点吃的！”瞬间感动得痛哭流涕有木有 ，还很厚脸皮的问了一句，“弄炸鸡哇？”，“不是，还剩的有点鸡翅尖，给你烧了，你慢慢啃。”老爸淡定地回答道。不管了！鸡翅尖也有肉啊，啃起 来还很有嚼劲啊，关键是以后看电视不得可怜兮兮的吞口水了！
& d) x# w& j3 j    先来张镇楼。
   
    没有单独去买鸡中翅，就将就上次卤东西剩的鸡翅尖直接做了。
    1.鸡翅尖洗净，姜蒜切片备用。因为我用的不是鸡中翅，所以就没有在鸡翅的表面滑刀入味，而鸡翅尖皮很薄的，稍微煮煮就很入味了（老爹如是说）。
  ~7 z; E! O7 H! S    2.锅内烧开水，放入鸡翅煮滚捞出，沥干水份。
+ l  A8 \7 g7 g    3.锅中入油，放姜蒜爆香，加入鸡翅小火煸香，至金黄色，再烹入料酒，老抽再煸一下。料酒去腥，老抽上色。
$ V& |3 u* r; k& B, I7 Z9 I. w    4.放入水，加糖、醋、点点的豆瓣和两小勺甜面酱，大火烧开。
    5.小火收汁，等汤汁快要收干时，调入适量盐。这个时候要小心，因为加了豆瓣酱，所以已经很有味了，最后加点点毛毛盐就可以了。装盘出锅！
6 n! v6 V+ N6 j: @) Y1 C' X    这个酱烧鸡翅非常简单，我全程观摩，发现没有任何技术盲点，新手成功率绝对都是100%！
    再来几个近照，
" [* F' D2 h+ O- n% Z* x: @    这个是自己家做的，就没怎么摆盘啥的，不过味道是杠杠的！每块鸡翅都被浓浓的酱汁包裹，一口咬下去口感嫩滑、唇齿留香，骨头都是酱汁的味道！而且颜色也很好看，只是我的渣渣技术把它照的这么怂！这个当成追剧的零食再好不过啦，想起了就拿一块，想起了就拿一块，不知不觉，半盘子就没了。。。
   
% I2 D! ^4 d  h6 h) _    PS：因为这个是酱烧，每块鸡翅都裹得有厚厚的酱汁和油，所以还是吃的时候还是不要贪多，不然会被腻到滴、、现身说法，不由你不信 。不过我又发现一个极妙的方法，准备一杯菊花茶，腻了就喝一口，超级解油腻的！现在妈妈再也不用担心我追剧时没零食吃啦

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青密

好吧，图片又贴错了，我个白痴

魇

好好吃的样子

洛丹伦的夏天

哈哈 回头尝试一下

洛丹伦的夏天

我一般只做可乐鸡翅
4 M8 y' s  r* X$ S7 }简单的很 鸡翅可以先腌一下
' Q) V% a0 o/ N! k3 ]; j然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖
; H" U' `* k/ ]) W6 H: v: q然后加入可乐抽 可乐最好用百事 因为含糖多一点儿
( U* e3 s$ G9 U# v( ~' d/ l. H先大火烧开咕嘟下 最后收汁 不是很难就可以做的很好吃

小迷家9527

有肉吃

Helene

洛丹伦的夏天 发表于 2014-8-18 23:50
我一般只做可乐鸡翅
简单的很 鸡翅可以先腌一下
$ \' h! q+ w! {然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖

应该先炸会儿鸡翅再放葱蒜姜吧！

青密

魇 发表于 2014-8-18 21:23
) A0 w- W) {; J+ L/ @8 d5 q好好吃的样子

& h4 J% F5 j; _- v; a2 X* p+ L' Y8 o我爸做的，味道的确不错

青密

洛丹伦的夏天 发表于 2014-8-18 23:50
我一般只做可乐鸡翅
: g0 J$ C  B" f; {  y1 ?简单的很 鸡翅可以先腌一下
: a; ]# ^. r: k) x然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖

我一般习惯先把鸡翅用水过一遍，去腥味又容易熟，可乐鸡翅有点点甜勒，不是太喜欢

青密

小迷家9527 发表于 2014-8-19 09:03
有肉吃

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