追剧零食——酱烧鸡翅

青密 · 发表于 2014-8-18 21:02:16

最近看电视的时候，老是被剧中各种美食诱惑的口水直下三千尺，而鉴于我看到人家电视里头吃炸鸡吞口水又不愿意跑腿去买的情况，父亲大人实在看不下去了，大吼一声，“等到！我去给你弄点吃的！”瞬间感动得痛哭流涕有木有

，还很厚脸皮的问了一句，“弄炸鸡哇？”，“不是，还剩的有点鸡翅尖，给你烧了，你慢慢啃。”老爸淡定地回答道。不管了！鸡翅尖也有肉啊，啃起 IMG_20140818_143406_副本.jpg

来还很有嚼劲啊，关键是以后看电视不得可怜兮兮的吞口水了！

先来张镇楼。

没有单独去买鸡中翅，就将就上次卤东西剩的鸡翅尖直接做了。
1.鸡翅尖洗净，姜蒜切片备用。因为我用的不是鸡中翅，所以就没有在鸡翅的表面滑刀入味，而鸡翅尖皮很薄的，稍微煮煮就很入味了（老爹如是说）。
2.锅内烧开水，放入鸡翅煮滚捞出，沥干水份。
3.锅中入油，放姜蒜爆香，加入鸡翅小火煸香，至金黄色，再烹入料酒，老抽再煸一下。料酒去腥，老抽上色。
4.放入水，加糖、醋、点点的豆瓣和两小勺甜面酱，大火烧开。
5.小火收汁，等汤汁快要收干时，调入适量盐。这个时候要小心，因为加了豆瓣酱，所以已经很有味了，最后加点点毛毛盐就可以了。装盘出锅！

这个酱烧鸡翅非常简单，我全程观摩，发现没有任何技术盲点，新手成功率绝对都是100%！
再来几个近照， IMG_20140818_143430_副本.jpg

这个是自己家做的，就没怎么摆盘啥的，不过味道是杠杠的！每块鸡翅都被浓浓的酱汁包裹，一口咬下去口感嫩滑、唇齿留香，骨头都是酱汁的味道！而且颜色也很好看，只是我的渣渣技术把它照的这么怂！这个当成追剧的零食再好不过啦，想起了就拿一块，想起了就拿一块，不知不觉，半盘子就没了。。。

PS：因为这个是酱烧，每块鸡翅都裹得有厚厚的酱汁和油，所以还是吃的时候还是不要贪多，不然会被腻到滴、、现身说法，不由你不信

。不过我又发现一个极妙的方法，准备一杯菊花茶，腻了就喝一口，超级解油腻的！现在妈妈再也不用担心我追剧时没零食吃啦

青密 · 发表于 2014-8-18 21:03:31

好吧，图片又贴错了，我个白痴

魇 · 发表于 2014-8-18 21:23:57

好好吃的样子

洛丹伦的夏天 · 发表于 2014-8-18 23:45:51

哈哈回头尝试一下

洛丹伦的夏天 · 发表于 2014-8-18 23:50:17

我一般只做可乐鸡翅
简单的很鸡翅可以先腌一下
然后放油葱蒜爆香之后放入一点白糖
然后加入可乐抽可乐最好用百事因为含糖多一点儿
先大火烧开咕嘟下最后收汁不是很难就可以做的很好吃

小迷家9527 · 发表于 2014-8-19 09:03:41

有肉吃

Helene · 发表于 2014-8-19 09:50:01

洛丹伦的夏天发表于 2014-8-18 23:50! z7 u9 s& B/ Q! s* O
我一般只做可乐鸡翅
9 O8 E0 D: L# ]( [" Q简单的很鸡翅可以先腌一下 6 s0 M& s! z9 u: r' p
然后放油葱蒜爆香之后放入一点白糖

应该先炸会儿鸡翅再放葱蒜姜吧！

青密 · 发表于 2014-8-19 23:08:50

魇发表于 2014-8-18 21:232 e- _9 ?6 h" O C
好好吃的样子

我爸做的，味道的确不错

青密 · 发表于 2014-8-19 23:10:06

洛丹伦的夏天发表于 2014-8-18 23:50
' D7 I- g6 u4 l( H1 {我一般只做可乐鸡翅 0 o# U, l$ k8 x1 B
简单的很鸡翅可以先腌一下 + Z& i& ^, [8 E" N5 w
然后放油葱蒜爆香之后放入一点白糖

我一般习惯先把鸡翅用水过一遍，去腥味又容易熟，可乐鸡翅有点点甜勒，不是太喜欢

青密 · 发表于 2014-8-19 23:10:27

小迷家9527 发表于 2014-8-19 09:03+ G5 [2 E0 u ], J
有肉吃

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